La resa dei conti del sale
Saluti!
Le linee guida alimentari cambiano più spesso del meteo, ma una vecchia canzone che continuiamo a sentire è il dibattito sull'assunzione di sale.
Per anni ci è stato detto che un'eccessiva assunzione di sodio è collegata a una serie di problemi medici. Il principale dei quali è l'ipertensione o pressione alta. Questa a sua volta è collegata alle malattie cardiache.
Anche il Na (sodio) e il potassio sono elettroliti importanti, responsabili del mantenimento elettrochimico dei nostri muscoli e nervi... ecco perché abbiamo i crampi quando sudiamo troppo.
La cosa da tenere a mente è che il fabbisogno di sale varia notevolmente da individuo a individuo, quindi una raccomandazione per una donna matura non può essere la stessa di quella per un'adolescente... o anche per un'altra donna più o meno attiva della stessa età.
La nostra voglia di sale è un meccanismo biologico che segnala le esigenze del nostro corpo. Ciò è utile solo nella misura in cui ascoltiamo anche il segnale di "stop".
L'American College of Cardiology raccomanda 1.500-2.300 mg di sodio al giorno, circa un cucchiaino.
Ma ecco il problema: il nostro apporto di sodio proviene in modo schiacciante da fonti alimentari che per lo più sfidano la misurazione. Cibi surgelati, cibi in scatola, succhi (in particolare succo di pomodoro), zuppe, formaggio, snack e persino sedano... sì, il sedano può essere pieno di sodio.
Aggiungete a ciò i risultati del programma FDA del 2005 per eliminare il sale dalla nostra dieta, che è stato... un fallimento totale. Non ha spostato di un millimetro la nostra abitudine al sale.
Beviamo acqua a velocità diverse, sudiamo a velocità diverse (e quindi esauriamo il sodio) e viviamo in climi diversi.
Tutto ciò influenza il nostro fabbisogno di sodio... quindi come possiamo sapere quando è il momento giusto?
Per prima cosa, rilassati.
La stimata rivista medica britannica, The Lancet, ha condotto uno studio su decenni e migliaia di persone. Si stima che il livello di assunzione di sale più ragionevole sia più simile a 3.500-5.000 mg o 2,5 volte la precedente raccomandazione.
Come sempre, gli eccessi sono dannosi per la salute ottimale... su entrambi i fronti.
Evitare cibi eccessivamente salati e bere molta acqua… soprattutto se si è ipertesi.
E uscite un po' a sudare.
Cordiali saluti,
I tuoi amici di NeuraVite