Dado que casi el 10% de la población de Estados Unidos sufre de diabetes (lo que equivale a casi 30 millones de personas), mantener un nivel de azúcar en sangre saludable debe ser una prioridad para muchos, muchos estadounidenses.

Si padece diabetes o prediabetes y le cuesta mantener un nivel saludable de azúcar en sangre, corre un mayor riesgo de desarrollar complicaciones más graves. Una forma de proteger su salud es aprender sobre el índice glucémico: qué es, cómo se utiliza y la mejor manera de mantenerlo.

¿Qué es el índice glucémico?

El índice glucémico es un número calculado que les da a los prediabéticos o diabéticos una idea de la velocidad con la que su cuerpo convierte los carbohidratos en glucosa. Dado que dos alimentos con la misma cantidad de carbohidratos pueden tener dos índices glucémicos diferentes, es importante buscar específicamente el índice glucémico en todas las etiquetas de los alimentos.

¿Cómo funciona el índice glucémico?

Las listas de índice glucémico útiles en línea, como ésta, de la Universidad de Harvard , ilustran que hay tres rangos de índice glucémico en los que pueden clasificarse los alimentos:

• 55 o menos en el índice glucémico = BAJO (lo que significa que los alimentos en este rango son buenas opciones para quienes tienen diabetes o prediabetes)

• 56-69 en el índice glucémico = MEDIO

• 70 y más en el índice glucémico = ALTO (lo que significa que los alimentos en este rango son malas opciones para prediabéticos y diabéticos)

¿Qué afecta el índice glucémico?

Si bien la etiqueta del índice glucémico de sus alimentos proporciona un punto de partida útil al considerar sus niveles de azúcar en sangre, hay algunos factores adicionales que afectan el índice glucémico y pueden hacer que una elección de alimento sea mejor o peor.

• ¿Qué tan madura está tu fruta?
  

  Ciertas frutas, como los plátanos, experimentarán un aumento en su índice glucémico a medida que estén más maduras.

• ¿Cómo se prepara tu comida?
  

  Los alimentos con mayor contenido de grasa, fibra o acidez (vinagre, jugo de limón, etc.) pueden reducir el índice glucémico de la comida. Por otro lado, cocinar ciertos almidones, como la pasta, durante períodos más prolongados puede dar como resultado un índice glucémico más alto.

• ¿Qué alimentos estás combinando?
  

  Combinar alimentos con un índice glucémico alto con alimentos con un índice glucémico mucho más bajo tiene un efecto equilibrante positivo y puede reducir el índice glucémico general de la comida.

• ¿Cuáles son los otros factores que influyen en el índice glucémico?
  

  Los identificadores individuales, incluida la edad y el nivel de actividad personal, junto con el tamaño de las porciones, el recuento de calorías y la velocidad de su digestión, también afectan cómo su cuerpo procesa y reacciona a los carbohidratos.

• Cómo mantener un índice glucémico saludable
  

  Una forma de complementar la dieta y mantener un índice glucémico saludable es incorporar vitaminas y minerales a la rutina diaria. Las vitaminas son una opción de tratamiento natural que puede reducir un síntoma común pero doloroso de la prediabetes y la diabetes: la neuropatía periférica.

Los estudios muestran que al menos la mitad de las personas que padecen diabetes desarrollarán neuropatía periférica en algún momento. La buena noticia es que el tratamiento natural y clínicamente probado para la neuropatía, NeuraVite, puede ayudar.

Controlar el índice glucémico es una herramienta indispensable para mantener la salud a largo plazo. Controlar y mantener niveles adecuados de azúcar en sangre junto con el uso del índice glucémico y agregar un suplemento diario que trate la fuente y los síntomas del dolor neuropático puede mejorar su calidad de vida en los años venideros.

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